Descrizione
Ingredienti: triplo strato di biscuit al cioccolato con delicatissima confettura di albicocca extra e glassa fondente.
Peso: 1 kg.
Conservazione: 2° – 4°
Servizio: 10°
Intolleranze: Latte, lattosio, uova, cioccolato, noci e frutta secca da guscio.
La Torta Sacher è famosa in tutto il mondo, è infatti il dolce che vanta più imitazioni. I segreti del suo successo derivano da un cioccolato squisito e da un pizzico di leggenda. Nasce a Vienna nel 1832 e l’invenzione è attribuita ad un pasticciere di soli 16 anni di nome Franz Sacher, apprendista alla corte del cancelliere austriaco Klemens von Metternich. Si narra che in occasione di un banchetto, al giovane venne affidato il compito di sostituire il capo chef malato e di preparare un nuovo dessert che potesse stupire gli invitati. La torta fu un successo e oggi la Sacher è diventata il simbolo gastronomico dell’Austria.
Nel 1962, al culmine di una battaglia legale, Corte Suprema Austriaca stabilì che l’Hotel Sacher, fondato dalla famiglia del famoso pasticciere, è l’unico luogo nel quale è possibile vendere l’“Originale Sacher-Torte”.
La nostra interpretazione presenta un morbido e spugnoso pan di spagna guarnito con una confettura di albicocca e con una glassa al cioccolato fondente.
© 2024 - Pasticceria Piemontese del 1974
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