Descrizione
Ingredienti: dischi di meringa, panna e cioccolato fuso e cioccolato in gocce.
Peso: 1 kg.
Conservazione: 2° – 4°
Servizio: 10°
Intolleranze: Latte e lattosio, cioccolato, noci e frutta secca a guscio, non contiene farina.
Torta Marengo, deliziosi dischi di meringa abbinati a panna e cioccolato.
La storia di questa delizia spumosa è fatta di passione e leggenda. Il suo ideatore fu un cuoco di origini italiane vissuto nel XVIII secolo di nome Gasparini. Si narra che fosse innamorato di una principessa bellissima, la futura regina di Francia Marìa Leszczyńska, sposa di Luigi XV. Per conquistarla le dedicò un dolce montando a neve l’albume d’uovo con lo zucchero velato. La ragazza, entusiasta dalla bontà del dono, volle conoscere il pasticciere e i due si incontrarono nella cittadina svizzera di Meiringen da cui deriva il nome del dolce.
Secondo altre ipotesi, il comune svizzero di Meiringen è il luogo di nascita del cuoco che la inventò, mentre altre tradizioni fanno riferimento alla città tedesca di Mehrinyghen. Una paternità tanto contesa per un dolce buono e semplici, ma capace di conquistare perfino la regina Elisabetta I, che la definì un “kiss”, un soffice bacio.
© 2024 - Pasticceria Piemontese del 1974
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